Riso lungo perfetto per insalate di riso. La parboilizzazione permette di passare il tempo di cottura senza danni grazie al trattamento idrotermico con vapore ad alta temperatura sotto pressione e successiva rapida essiccazione. Il chicco cosi' ottenuto diviene traslucido ed ambrato, imprigiona vitamine, fibre e sali minerali acquisendo lo stesso tenore nutritivo del riso integrale.