Un preparato duttile ma di alta qualità. Si scioglie completamente e rapidamente nei liquidi caldi, aumentandone la densità e la cremosità senza formare grumi o alterarne il sapore. Uno strumento polivalente che, all’occorrenza, si può rivelare strategico per l’eccellente preparazione di salse, sughi, zuppe e risotti, fondi di cottura, intingoli, creme e dessert.